wo2588 我觉得炖汤的话只要不用铁锅铝锅之类的，砂锅或者是陶瓷锅都是不错的选择，其实要把汤炖好不单是锅的问题，最大的还是要手艺好。
陶瓷锅和砂锅哪个更好陶瓷锅的特性1密封性和温度陶瓷锅具有出色密封性能，内循环效果出色，因此在使用陶瓷锅炖煮食物时容易入味，比如做汤，羹和炖类之类时，里面的肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味2保温性。
煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，其次是内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅此外，铝，铁和锡制的容器不要用来煲汤砂锅或瓦罐通气性和依附性很好，传热均匀持久，散热缓慢，炖出来的汤非常的浓厚醇香。
选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮砂锅和陶瓷锅的区别大家应该都明白了，砂锅和陶瓷锅都是用来煲汤的，砂锅的优点在于适合小火慢炖，而且保温效果好陶瓷锅油烟少比较健康，这是两种锅的优点但是由于两种。
煲汤尽量用砂锅，喝汤多用陶瓷碗 煲汤用什么锅最好 煲汤的锅建议最好用瓦罐，或质地细腻的砂锅或者，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。